احفظي الخيار طازجًا طوال السنة بطريقة عراقية فعالة.. جربي هذه الطريقة المجربة لتخزين الخيار لأطول فترة ممكنة!

يعتبر الخيار من الخضروات المحبوبة والمستخدمة بشكل واسع في العديد من الأطباق، ومع ذلك، قد يكون الحفاظ على نضارته وطراوته لفترة طويلة تحديًا كبيرًا، في العراق، تُعرف العائلات بطريقة تقليدية فعّالة لتخزين الخيار، مما يساعد على الحفاظ عليه طازجًا لأطول فترة ممكنة، ليظل في أفضل حالاته على مدار السنة، إذا كنت تبحث عن طريقة مبتكرة لتخزين الخيار دون أن يتلف أو يفقد جودته، تابع معنا هذه الطريقة العراقية المجربة والتي أثبتت نجاحها عبر الأجيال.

لتحضير هذه الطريقة، تحتاج إلى خيار طازج (يفضل أن يكون صغير الحجم، حيث إن الخيار الكبير قد يحتوي على بذور كثيرة ويجف أسرع)، ماء، ملح (من الأفضل أن يكون الملح الخشن)، خل أبيض أو خل التفاح، عصير ليمون، وشاش أو أكياس تخزين مخصصة.

اختيار الخيار الجيد هو أول خطوة، يجب أن يكون الخيار طازجًا وخاليًا من أي بقع أو تلف، الخيار الصغير الحجم هو الأنسب لهذه الطريقة لأنه يميل للبقاء طازجًا لفترة أطول.

بعد اختيار الخيار، قومي بغسله جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو أوساخ قد تكون عالقة به، تأكدي من أن الخيار جاف تمامًا بعد الغسيل، حيث إن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى فساد الخيار سريعًا.

لتحضير المحلول، في وعاء كبير، قومي بإعداد محلول من الماء، الملح، الخل وعصير الليمون، النسب تكون كالتالي:

4 أكواب من الماء، ملعقة كبيرة من الملح الخشن، نصف كوب من الخل الأبيض أو خل التفاح، ملعقة صغيرة من عصير الليمون، امزجي هذه المكونات جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا في الماء.

بعد تجهيز المحلول، قومي بقطع الخيار إلى قطع متساوية إذا كان كبيرًا، أو اتركيه كاملاً إذا كان صغيرًا، ضعي الخيار في أكياس التخزين المخصصة أو يمكن استخدام شاش نظيف لتغليف الخيار، يجب أن تكون الأكياس محكمة بحيث لا يدخل الهواء إليها.

ثم قومي بوضع الخيار في الأكياس أو الأوعية وتعبئتها بالمحلول الذي تم تحضيره، تأكدي من أن الخيار مغمور تمامًا في المحلول، هذا يساعد على منع نمو البكتيريا ويحفز على تخزين الخيار بشكل آمن وطازج.

بعد تعبئة الأكياس أو الأوعية بالمحلول والخيار، قومي بتخزينها في الفريزر، هذه الطريقة تضمن أن الخيار سيظل طازجًا ولا يتأثر بتغيرات الطقس أو مرور الوقت، يمكن تخزين الخيار بهذه الطريقة لعدة أشهر دون أن يفقد نضارته وطعمه.