اصنعي باتون ساليه اقتصادي في المنزل بسهولة بمكونات متاحة لديك وبطريقتنا السحرية!

يعتبر الباتون ساليه واحدًا من المخبوزات التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، حيث يتميز بمذاقه المقرمش ونكهته الغنية بالكمون والسمسم، وهو خيار صحي ومغذٍ لاحتوائه على الحليب والبيض، ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو بجانب الشاي سواء في الصباح أو المساء.

1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.

رشة ملح.

1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.

3 ملاعق كبيرة من السمنة أو الزبدة.

1 ملعقة كبيرة سكر.

1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.

¼ كوب حليب دافئ.

1 ملعقة صغيرة سمسم.

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

1 بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الحليب (للدهن).

تحضير الخميرة، في كوب صغير، ذوّبي الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء دافئ، واتركيها جانبًا حتى تتفاعل وتُكوّن رغوة.

تحضير العجينة.

في وعاء كبير، انخلي الدقيق مع رشة الملح والكمون، ثم أضيفي السمنة وامزجيها مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط مشابهًا لفتات الخبز.

أضيفي البيضة واخلطي جيدًا، ثم صبي الحليب الدافئ ومزيج الخميرة، واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية وغير لاصقة.

غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة 30 دقيقة.

تشكيل الباتون ساليه.

بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات صغيرة وشكليها على هيئة أصابع رفيعة، ثم رصي الأصابع في صينية مدهونة بالقليل من السمنة، واتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

الخبز والتزيين.

ادهني وجه كل قطعة بخليط البيض والحليب، ثم رشي السمسم والكمون على الوجه حسب الرغبة، أدخلي الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج وتحمر.

شغّلي الشواية لدقائق حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل، ثم أخرجيها واتركيها تبرد.

يُقدّم الباتون ساليه بجانب كوب من الشاي أو اللبن، ويُحفظ في علبة محكمة الغلق ليظل مقرمشًا لأيام.